CASANARE
Tenga en cuenta estas recomendaciones para el consumo de pescado
Es el alimento más adquirido en la Semana Mayor
Ante el incremento del consumo de pescados y mariscos durante la temporada de Semana Santa, la Alcaldía de Yopal a través de la Secretaría de Salud, dio a conocer las recomendaciones básicas para prevenir intoxicaciones causadas por la ingesta de estos alimentos, en mal estado.
La forma de conservación y las condiciones higiénicas hacen la diferencia entre un establecimiento que cumple con las normas sanitarias y uno que no; por lo que se recomienda a los consumidores adquirir estos productos en sitios de comercio reconocidos y de confianza para no exponer su salud y la de su familia.
El establecimiento debe disponer el producto en refrigeradores de 0°C a 4°C y/o en congeladores mínimo de -18°C, los cuales deben contar con instrumentos para la medición de la temperatura, que garanticen su conservación. Siempre que adquiera estos productos verifique que las personas encargadas de la manipulación del pescado cuenten con vestimenta clara y limpia, con buenas prácticas higiénicas y que los productos cuenten con medidas de protección que eviten contaminación y mantengan la cadena de frío.
Si realiza la compra de varios productos de la canasta familiar, los productos de la pesca, deben ser los últimos en comprarse, de no hacerlo podrían perder su refrigeración y desarrollarían bacterias que ponen en riesgo la salud.
Es indispensable revisar que los establecimientos estén limpios, que los pescados y crustáceos exhibidos en stands o congeladores estén en abundante hielo, que cubra completamente el producto y que estén separados de otros alimentos, como pollo o carnes.
Características del producto:
-Los ojos de los pescados deben ser brillantes y vidriosos, no turbios o de color blanquecino y no deben estar hundidos. Para el caso de crustáceos, no deben presentar machas negras.
-Evite comprar los pescados que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede significar que el mismo ha estado almacenado durante mucho tiempo o que se descongeló y volvió a congelar.
-Las escamas deben estar adheridas a la piel, verifique que no se desprendan fácilmente.
-La piel deber estar sin heridas y debe presentar escamas relucientes, si se pasa el dedo por encima y caen muchas escamas significa que no está fresco.
-Su olor debe ser fresco, sin olor a amoníaco y tener buena textura. El pescado fresco huele poco, un olor fuerte es signo de que no está fresco.
-Las agallas o branquias deben presentar su color rojizo característico, no marrón (tenga precaución que no le adicionen sangre que enmascare su frescura).
Almacenamiento y refrigeración
Deposite los productos alimenticios en el refrigerador o congelador inmediatamente después de su compra. No los almacene en el refrigerador más de 2 días, si pretende consumirlos posteriormente, envuélvalos en bolsa plástica o de aluminio y déjelos en el congelador. Sepárelos de los alimentos listos para el consumo.
Para el caso de descongelar ya sea pescados o crustáceos, déjelos en el refrigerador durante la noche. Si tiene que descongelar rápidamente, puede ponerlos en una bolsa plástica sellada e introducirlos en agua fría, en el caso de cocción inmediata colóquelos en el horno microondas
En el caso de las conservas de pescados (atún, sardinas, entre otros), es importante verificar la información contenida en la etiqueta, en especial que cuente con el registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. Otra característica para tener en cuenta es que las latas no presenten hendiduras, soplamientos, ni oxido; al destaparla no debe desprender gases, ni olores extraños.
El Personal que expende pescado debe reunir las siguientes condiciones: mantener limpieza e higiene personal, así como las uñas cortas, limpias y sin esmalte; el cabello recogido y cubierto con gorro; usar vestimenta de color claro (tapabocas, gorro, delantal) y calzado cerrado de material impermeable. No debe usar joyas o accesorios, ni presentar ningún tipo de afectación en la piel.
Los síntomas característicos de una intoxicación por estos alimentos son: fiebre elevada, sangre en las deposiciones, vómitos prolongados; lo que puede conducir a deshidratación y diarrea. De presentar esta sintomatología es necesario consultar de inmediato al médico, para su diagnóstico.
En caso de identificar alimentos en mal estado que estén siendo comercializados, es importante dar aviso de inmediato a la Policía Nacional o a la Secretaría de Salud Municipal.
Fuente: El Diario del Llano – HOLA Casanare
En el marco del Día Mundial de las Abejas, celebrado cada 20 de mayo, Yopal fue escenario de una jornada ambiental que enfatizó la crucial importancia de estos polinizadores para la producción de alimentos, el equilibrio ambiental y la conservación de los ecosistemas.
La Gobernación de Casanare, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, resaltó los esfuerzos continuos para la protección de las abejas y el fortalecimiento de la actividad apícola en el departamento.
Casanare cuenta con un comité activo de la Cadena Apícola, organizado e inscrito ante el Ministerio de Agricultura, con voz y voto en el Consejo Nacional de la Cadena. Adicionalmente, 326 productores apícolas de 10 asociaciones han conformado la Federación de las Abejas y la Apicultura, impulsando el trabajo conjunto del sector.
Se destacaron la puesta en marcha del Clúster de Bioeconomía Apícola y proyectos de Pago por Servicios Ambientales, que beneficiarán a 100 familias con una inversión de 2.500 millones de pesos. Estas iniciativas buscan conservar ecosistemas estratégicos y promover la inclusión de la miel producida en Casanare en programas como Compras Públicas y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) departamental.
Durante la conmemoración, realizada en el centro comercial Unicentro de Yopal, se exhibieron las mieles producidas en el departamento y se presentó el trabajo de la cadena apícola. En el encuentro, también se ofrecieron recomendaciones para el cuidado de las abejas y se anunció que Casanare será la sede del Congreso Nacional Apícola 2027.
La Registraduría Nacional del Estado Civil, a través de las delegadas departamentales en Casanare, Laura Catalina Cubides y Luz Ángela Barrero Chávez, confirmó el cambio del sitio de escrutinios tanto municipal como departamental en las elecciones presidenciales, que ahora se realizarán en el primer piso de la Cámara de Comercio de Casanare, en Yopal, por ofrecer mejores condiciones para la logística necesaria.
Al informar que todo se encuentra listo para la jornada democrática, las funcionarias señalaron que en Casanare se instalarán 171 puestos de votación y 1.019 mesas, distribuidas en zonas urbanas, rurales y dos establecimientos carcelarios. El censo electoral asciende a 328.773 ciudadanos habilitados para votar, de los cuales 166.556 son hombres y 162.217 mujeres.
Como parte de la preparación logística, la entidad adelanta capacitaciones dirigidas a 7.548 jurados de votación, además de testigos electorales, delegados de puesto y demás actores institucionales que participarán en los comicios.
Ante las inquietudes sobre la seguridad y transparencia del proceso, las delegadas reiteraron que son los ciudadanos, a través de los jurados de votación, quienes cuentan los votos, al tiempo que reiteraron que el sistema electoral colombiano cuenta con mecanismos de control y trazabilidad que buscan garantizar la transparencia en las elecciones presidenciales del próximo 31 de mayo. Entre estos se destacan la presencia de testigos electorales, observadores internacionales y la custodia física y digital de las actas, así como el acompañamiento permanente de la fuerza pública en el 100 % de las mesas de votación.
Las delegadas hicieron un llamado a la ciudadanía para consultar previamente su puesto de votación y acudir temprano a las urnas, utilizando únicamente los canales oficiales para informarse.
La Gobernación de Casanare avanza en el mantenimiento de 60 kilómetros de vías rurales en el sector de la Triple Frontera, beneficiando directamente a comunidades de Paz de Ariporo, Pore y Trinidad. Las labores, que ya cuentan con maquinaria operativa en varios frentes, buscan mejorar la infraestructura vial de la región.
Actualmente, los trabajos se desarrollan en Paz de Ariporo, específicamente en los sectores de Guasimal, Socorro y El Boral. Posteriormente, las operaciones se extenderán hacia Vijagual, en jurisdicción de Pore, y luego por el tramo El Boral–Canalete, también en Paz de Ariporo.
Esta intervención es crucial para mejorar un importante corredor vial, fortaleciendo la movilidad, el transporte de productos agrícolas y la conectividad general de las comunidades campesinas y productivas asentadas en esta zona estratégica del departamento.
El gobernador de Casanare, Cesar Ortiz Zorro, lidera estas acciones que buscan recuperar corredores esenciales y dar respuesta a las necesidades históricas de las poblaciones rurales. El secretario de Infraestructura, Alvaro Rivera, ha dispuesto la maquinaria necesaria y brinda acompañamiento permanente para garantizar el progreso de las obras.
Rivera destacó que el mantenimiento vial en la Triple Frontera responde al mandato del gobernador de llevar soluciones reales a las comunidades rurales y mejorar la conectividad departamental. Añadió que el proyecto ha sido posible gracias a la articulación con la empresa Perenco, los alcaldes locales, las comunidades y la gestión del diputado Alejandro López.
El funcionario agregó que estas iniciativas refuerzan la red vial terciaria del departamento. La administración del gobernador Zorro ha intervenido más de 3.900 kilómetros de vías rurales, con 680 kilómetros completados solo este año, dinamizando la economía campesina en todo Casanare.
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