La Secretaría de Salud de Boyacá frente al tema de alimentos pide a todos los boyacenses que tengan en cuenta que es importante comprarlos en lugares confiables especialmente los de mayor riesgo de contaminación como lácteos, carne, pollo y pescado; mantenerlos a temperaturas adecuadas y lavar las frutas y verduras antes de consumir, es necesario lavarse las manos adecuadamente con agua y jabón antes y después de ingerirlos.

Nancy Judith Munévar Sepúlveda, directora de Promoción y Prevención en Salud, mencionó que se debe moderar el consumo de dulces o golosinas, propios de esta época y realizar actividad física.

Por su parte, la Organización Mundial de la Salud, OMS, aconseja que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol, y para muchas personas, incluso los niveles bajos de consumo de alcohol pueden estar asociados con riesgos significativos para la salud.

Por lo tanto aconsejan tener un control sobre los alimentos y bebidas así:

Alimentos:

• Compre y consuma alimentos en lugares confiables.
• Conserve la cadena de frío en alimentos como carnes, lácteos y sus derivados.
• Si va a consumir pescado en esta navidad, verifique que cumpla con las siguientes características: ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico.

Si son alimentos enlatados:

• Las latas deben estar limpias y sin presencia de escurrimientos.
• La etiqueta debe estar bien adherida a la lata, íntegra y nítida.
• Cerciórese que cada lata cuente en su rótulo con información sobre lista de ingredientes y revise la fecha de vencimiento.
• Revise que las latas no estén infladas, ya que existe una alta probabilidad de que el producto no sea hermético y esté contaminado con bacterias.
• Revise que la lata no presente óxido en ninguna de sus partes, ni fisuras u otras señales de adulteración o deterioro.

Si son alimentos frescos como frutas y/o verduras:

• Las frutas y verduras deben lavarse con abundante agua potable antes de ser consumidas.
• Deben estar protegidos y refrigerados.
• Cocínelos bien y preferiblemente evite consumir las verduras crudas.
• Compre alimentos en buen estado: el empaque debe tener rótulo y fecha de vencimiento vigente.
• Prepare sólo la cantidad adecuada de alimentos.
• Compre alimentos en sitios que presenten buenas prácticas higiénicas de limpieza, preparación, conservación y manipulación.
• Mantenga las manos y las superficies limpias.

Bebidas alcohólicas:

• Compre el licor en sitios confiables.
• Verifique que el empaque tenga el sello, la estampilla y la tapa en buen estado.
• Revise la etiqueta, si se destiñe, se borra o se despega, rechace el licor.
• Mire el contenido de la botella a contraluz: si el color no es uniforme o si trae partículas extrañas en suspensión o sedimentos, no es para el consumo humano.
• Desconfíe si el licor que va a comprar tiene un precio inferior al del mercado.
• Revise las tapas, no deben tener ningún tipo de fuga ni presentar deterioro.
• Revise que las pestañas de los empaques tetra pack no tengan residuos de pegamento.
• En sitios públicos siempre exija que el licor se destape en presencia del consumidor.
• Destruya en un lugar seguro el envase, la etiqueta y la tapa de la botella una vez desocupada, para evitar que sea reutilizada.

Fuente: Gobernación de Boyacá